Pai Mu Tan, auch bekannt als „White Peony“ oder „Weiße Pfingstrose“, ist ein hochwertiger weißer Tee aus der chinesischen Provinz Fujian. Dieser Tee wird aus den jungen, zarten Knospen und den ersten beiden Blättern der Teepflanze geerntet, was ihm seinen charakteristischen milden und blumigen Geschmack verleiht. Aufgrund seiner schonenden Verarbeitung behält dieser Tee viele seiner natürlichen Antioxidantien und bietet ein sanftes, erfrischendes Trinkerlebnis. Ideal für Teeliebhaber, die einen subtilen und dennoch komplexen Geschmack schätzen. 

Die Teegärten für diesen Tee befinden sich auf dem höchsten Punkt in Fuding, wo sie von langanhaltendem Nebel umhüllt und von frischer Meeresluft umgeben sind, die vom Wind herangetragen wird. Vor Ort wird der Tee aus den Blättern jüngerer Bai Hao Cha-Büsche verarbeitet, was zu einer spürbaren Frische im Geschmack führt.